Gâteau damier N&B

TEMPS DE PRÉPARATION : 45 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 20 à 25 MINUTES PAR GÂTEAU
TEMPÉRATURE DU FOUR : 180°C
J'utilise un robot Kenwood KM240 pour ma recette.

Ingrédients :

Pour la génoise au chocolat :

  • 4 oeufs
  • 125g de sucre blanc
  • 125g de farine
  • 20g de cacao en poudre non sucrée.

Pour la génoise vanille :

  • 4 oeufs
  • 110 g de sucre blanc
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 125g de farine
  • Quelques gouttes de vanille liquide

Pour la ganache : 

  • 200g de chocolat noir
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 20g de beurre

Pour la décoration :

  • 1 paquet de maltesers
  • 1 paquet de Finger au chocolat au lait
  • 1 paquet de Finger au chocolat blanc

 Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C

1 ) La génoise au chocolat et à la vanille: 

Je vous invite à cliquez sur ce lien et à regarder les Recettes des différentes génoises afin de réaliser votre gâteau !

2 ) La ganache au chocolat : 

  • ETAPE 1 :

Faites chauffer la crème avec le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ébullition.

  • ETAPE 2 :

Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Laisser reposer 5 min puis mélanger jusqu’à obtention d’une crème lisse.

3 ) Le montage :

  • N’oubliez pas de mettre une couche de ganache entre chaque « tranches » de gâteau.

gateau-damier-sans-moule-special-tuto-photo

La photo décrivant les étapes du montage provient du site Fashion Cooking .

4 ) La décoration :

Pour ma part, je me suis inspirer de plusieurs photos trouvées sur internet et j’ai décider d’alterner un Finger noir et un Finger blanc le long du gâteau puis de mettre les Maltesers sur le dessus.

Bonne dégustation ! 🙂

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