Risotto aux crevettes et miettes de crabes

♣ Temps de préparation : 55 minutes
♣ Temps de cuisson : 40 minutes
♣ Pour : 4 personnes

risotto

Ingrédients :

  • 300g de riz à Risotto
  • 1 oignon
  • 160g de parmesan
  • Des crevettes roses (Vous pouvez choisir le nombre que vous voulez, j’en avais mis 12 pour ma part !)
  • Des miettes de crabes
  • 2 à 3 verres de vin blanc
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Du basilic frais moulu
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

 

 Préparation de la recette :

  • ETAPE 1 :
Préparer un bouillon en mélangeant 1,25 L d’eau chaude avec le bouillon de volaille. Laissez chauffer puis passer à l’étape suivante.
  • ETAPE 2 :

Décortiquer les crevettes, et faites les revenir dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive, une pincée de sel, et le basilic. Enlever les crevettes de la poêle et garder les dans un bol par exemple.

  • ETAPE 3 :

Dans cette même poêle, rajouter un peu d’huile d’olive et faites revenir l’émincé d’oignon. Incorporer ensuite le riz puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit translucide. Déglacer avec le vin blanc. Une fois le vin blanc adsorbé, ajouter petit à petit le bouillon tout en remuant.

  • ETAPE 4 : 

Une fois le riz cuit, avec une consistance crémeuse, ajouter le parmesan, puis les crevettes, les miettes de crabes,et une nouvelle pincée de basilic. Salez et poivrez.

  • ETAPE 5 : OPTIONNELLE

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer votre assiette avec des tuiles de parmesan. Pour cela, il vous suffit de disposer des petits, ou gros, tas de parmesan dans une poêle anti-adhésive chaude (A feu moyen). Dès que le parmesan est fondu, enlever les tuiles à l’aide d’une spatule et disposez les sur une feuille de papier sulfurisé, elles prendront une forme plate. Vous pouvez aussi les disposer sur un rouleau à pâtisserie afin qu’elle prenne une forme arrondie.

 

Bon appétit !

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